さつまいもの特徴
- 旬は晩秋
- とれたてがおいしいとは限らず、２～３ヶ月貯蔵して、余分な水分を逃がしてからのほうが甘みが増すそうです。
食べごろは10月～１月頃です。 (冷蔵庫に入れておくと低温障害をおこすので注意しましょう)
- 栄養価
- 加熱しても残るビタミンＣが多く含まれています。風邪の予防、疲労回復、肌荒れに効果があるそうで、デンプンに守られて加熱しても壊れにくいそうです。
また、カリウムを最高に含んでいます。塩分（ナトリウム）排泄する役割があり高血圧に効果があります。抗酸化作用があり、活性酸素を減らすビタミンＥも含んでいます。
- 栽培のポイント
- 用土の水はけをよくしましょう。（土の中の通気性が良いとイモがよく太る）
- 日当たりの良い場所で育てましょう。（日照を好み乾燥に強いので、昼は暑く夜に気温が下がる場所だと株全体に日が当り、イモがよく太る）
- 肥料は控えめにしましょう。（肥料をやりすぎると、つるばかり伸びて、イモが育たない)
作り方の手順
１．用土づくり
用土Ａ(元肥をまぜた土)
種堆肥・赤玉土(中粒)・再生土を１対３対６でよくまぜて、約15ｌの用土Ａを作る。
用土B(肥料のない土)
腐葉土：赤玉土(小粒)：再生土を１対３対６でよくまぜて、約15ｌの用土Ｂを作る。
２．鉢に用土Ａを入れる
鉢底に大玉土（ゴロ土）を３～４cm敷き詰め、用土Ａを鉢半分程度までいれる。
３．用土Ｂを入れる
用土Ｂを、鉢の線下２～３cmまでいれる。
４．イモつるを植える
イモつるを縦に５～６cmの深さまでさし、支柱を立ててビニタイで止め、つるをささえる。
５．植えつけ完了
植えつけ直後は、たっぷりと水を与える。その後は水を与えすぎない。根が出ず腐る場合があるので注意する。
６．生育中の手入れ
日当たりの良い場所で育て、つるが伸びてくれば、長い支柱に変えてつるがこみあわないように誘引する。
水は毎日与えるぐらいにする。
７．収穫の目安
10月ごろ、葉が少し黄色くなり、つるの付け根の茎が太くなっていればイモは太くなっている。
８．収穫
イモを傷めないように手堀にする。濡れたままは腐りやすいため、収穫は晴れた日に行い、日光に干す。
保管はフタなし箱で、もみがらの中などが良い。
いもつるの作り方
いもつる
水盤または、ビンに水を１／５程度入れ、さつまいもを入れておく。
植えつけの時期は、葉が５～６枚ついたいもつるを、６／10日～20日の間に行う。
根つき苗
同上のイモつるの葉が３～４枚の時、ポットにさしておき、根がでてから植えても良い。
植えつけ時期は６月中に行う。